Con muchas verduras y perfectos para sándwiches, solucionan varias comidas.
INGREDIENTES ( salen 8 o 9 milanesas)
MEZCLA:
• 1 lata de choclo
• 1 zucchini grande
• 2 zanahorias
• 1 huevo
• 5 cdas. avena
• Sal, pimienta, orégano, pimentón, cebolla en escamas.
HUEVADA:
• 3 huevos
• Ajo y perejil
• Sal, pimienta
APANADO:
• 1 taza de panko o pan rallado con semillas
• 1 taza de cereales sin azúcar
Milanesas de vegetales
Rallar las zanahorias y el zucchini. A este apretarlo con las manos para quitarle toda el agua posible.
Poner estas verduras en un recipiente y agregarle el choclo escurrido, el huevo, la avena y los condimentos. Mezclar todo muy bien.
En una placa forrada con film, estirar la mezcla de los medallones para darle forma cuadrada o rectangular , ponerle otro film por encima y llevarla al freezer hasta que esté bien firme ( 1 hora). Cortarla en rectángulos para formar las milanesas.
Así frios, pasarlos por la mezcla de huevo y el rebozado. Se cocinan en el horno unos 15 minutos, o se vuelven a llevar al freezer con separadores y embolsados para tener a mano: ¡Una delicia que podemos coronar con queso, comer en sandwiches, con puré, arroz.
Ingredientes:
-2 tazas de harina de avena
-2 tazas de harina de trigo integral
-2 tazas de amaranto
-1 taza de linaza molida
-1 cda. de consomé vegetal
-1 cda. de sal
-1 cda. de comino molido
-1 cda. de ajo granulado o en polvo
Preparación:
En un recipiente amplio mezcla muy bien todos los ingredientes, después vacía esa mezcla en un refractario de vidrio hermético y almacena en un lugar fresco.
